Resep Puding Busa Kelapa Muda

PUDING BUSA KELAPA MUDA

Bahan:

·         2 bungkus agar-agar bubuk warna putih

·         650 ml santan dari 1 butir kelapa

·         2 lembar daun pandan, simpul

·         300 ml sirup cocopandan

·         5 putih telur

·         1 sdm gula pasir

·         2 butir kelapa muda, keruk daging buahnya

Saus

·         1 resep saus vanili

Cara membuat:

1.      Larutka agar-agar dengan santan. Masak bersama daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Tuang sirup cocopandan sambil terus diaduk. Angkat.

2.      Kocok putih telur bersama gula pasir sampai berbusa dan kaku. Tuang larutan agar-agar ke dalamnya sambil terus dikocok. Tuang 1/3 bagian agar-agar ke dalam loyang. Tunggu sampai mulai mengeras.

3.      Ratakan setengah bagian kelapa muda ke permukaan puding. Tunggu sebentar sampai kelapa melekat, kemudian tuang 1/3 adonan agar-agar. Lakukan berulang sampai kelapa dan agar-agar habis. Bekukan.

Hasil 15 potong.

Sumber: Tim Dapur Demedia