Resep Puding Tape

PUDING TAPE KETAN IJO

Bahan A:

1 pack bubuk agar tanpa warna

100 g gula pasir

½ sdt pasta pandan/pewarna hijau

200 ml susu tawar cair/santan

350 ml air

¼ sdt garam halus

Bahan B:

1 pack bubuk agar tanpa warna

100 g gula pasir

400 g tapai ketan hijau

500 ml air

¼ sdt garam halus

Bahan C:

1 pack bubuk agar tanpa warna

100 g gula pasir

300 ml susu tawar cair/santan

200 ml air

¼ sdt pasta vanili/vanili bubuk

¼ sdt garam halus

Cara membuat :

1. Bahan A : Larutkan bubuk agar dengan air, gula pasir dan garam di dalam panci, aduk rata. Didihkan sambil terus diaduk hingga mendidih. Tambahkan susu tawar cair dan pasta pandan/pewarna hijau. Didihkan kembali. Angkat.

2. Bahan B : Larukan bubuk agar dengan air, gula dan garam di dalam panci. Masak hingga mendidih. Tambahkan tapai ketan hijau, masak hingga mendidih. Angkat.

3. Bahan C : Larutkan bubuk agar denga air, gula pasir dan garam, aduk rata. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Tuang susu tawar cair dan pasta vanili/vanili bubuk. Masak hingga mendidih kembali. Angkat.

4. Penyelesaian : Ambil cetakan puding yang telah dibasahi dengan sedikit air matang. Tuang adonan C, dinginkan hingga mengeras. Tuang adonan B di atasnya, bekukan kembali. Terakhir tambahkan adonan A, dinginkan hingga membeku. Keluarkan dari cetakan, potong-potong. Sajikan dingin.

untuk 20 porsi

Sumber: pruvita.blogspot.com

PUDING TAPAI KETAN HITAM

Bahan:
• 2 bungkus agar-agar bubuk warna putih
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• ½ sdt garam
• 225 gram gula pasir
• 3 lembar daun pandan, simpul
• 3 kuning telur, kocok sampai kental
• 350 gram tapai ketan hitam, saring

Cara membuat:
1. Larutkan agar-agar dengan santan, gula pasir, dan garam. Panaskan di atas api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih. Kecilkan api.
2. Pisahkan 300 ml agar-agar panas, masukkan ke dalam telur kocok. Aduk sampai agar-agar dan telur menyatu. Tuang kembali ke dalam panci agar-agar, aduk sampai mendidih. Angkat.
3. Masukkan tapai ketan hitam ke dalam cetakan kecil-kelcil. Tuang 2 sendok makan agar-agar di atasnya. Diamkan sebentar sampai mulai mengeras, kemudian tuang seluruh adonan agar-agar ke atasnya. Bekukan.
Hasil 11 buah

Tip: agar-agar ini bisa dinikmati tanpa saus. Namun bila suka cocok juga disantap dengan saus gula merah.

Sumber: Tim Dapur Demedia