Puding Coklat Marmer

PUDING COKLAT MARMER

Bahan:

*Puding :
- 2 bungkus agar-agar warna ijo (secara udah deket ma momen Lebaran)
- 350 gr gula pasir
- 100 ml air
- 2 sdm tepung maizena
- 2 butir telur
- 1/2 kaleng susu kental manis

*Pasta coklat :
- 2 sdm coklat bubuk
- sedikit air, biar coklatnya jd pasta

* Saus fla:
- 1/2 kaleng susu kental manis
- 1 butir telur
- 1 sdm tepung maizena
- rhum (optional)

How To Cook :
1. Air dimasukkan ke dalam panci lalu direbus sebentar aja, lalu tambahkan gula pasir
2. Campur agar-agar & tepung maizena, tambah sedikit air hingga larut semuanya, masukkan ke dalam air gula
3. Masak agar-agar hingga airnya mendidih
4. Sementara nunggu agar-agarnya matang, kocok telur & susu hingga berbusa
5. Setelah matang, tuang agar-agar ke dalam kocokan telur, diaduk hingga rata, lalu dituang ke cetakan puding.. (jgn lupa cetakannya dibasahi dulu yh biar gak lengket ntar)
6. Tuang pasta coklat ke dalam puding..terus bikin deh pola marmernya,, (bisa pake garpu atau pisau)

7. didiemin dulu biar uap panasnya ilang, baru deh masukin ke kulkas =)

* Bikin fla-nya:


1. Campur susu, tepung, telur, dikocok sampe rata
2. Masukin ke dalam panci, tambah air secukupnya
3. Baru kompornya dinyalain, aduk-aduk aja terus sampe fla-nya mengental,,klo udah agak dingin boleh ditambahin rhum,,

Sumber: weiekae.wordpress.com

Read More

Resep Puding Susu Stroberi

PUDING SUSU STROBERI

Bahan:

·         300 gram buah stroberi segar

·         1.000 ml susu cair

·         2 bungkus agar-agar bubuk warna putih

·         1 sdm bubuk jelly tawar

·         120 gram gula pasir

·         ¼ sdt garam

·         250 ml susu kemasan rasa stroberi

·         ½ bungkus agar-agar bubuk warna putih (campuran susu)

·         2 sdm gula pasir

·         3 tetes pewarna merah

Saus

·         1 resep saus cokelat

Hiasan

·         Stroberi segar

Cara membuat:

1.      Blender stroberi dan susu sampai stroberi hancur. Campur dengan agar-agar, jelly, gula pasir, dan garam. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Angkat, lalu tambahkan 3 tetes pewarna merah. Tuang ke dalam cetakan ballmoral/cetakan bersusun. Bekukan.

2.      Campur susu kemasan rasa stroberi dengan ½ bungkus agar-agar dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai mendidih dan gula larut. Angkat.

3.      Keluarkan cetakan yang berukuran kecil dari agar-agar sampai membentuk sebuah cekungan kosong. Tuang agar-agar ke dalamnya sampai cekungannya penuh. Bekukan. Sajikan bersama saus cokelat.

Hasil 16 potong

Sumber: Tim Dapur Demedia

Read More

Resep Puding Busa Kelapa Muda

PUDING BUSA KELAPA MUDA

Bahan:

·         2 bungkus agar-agar bubuk warna putih

·         650 ml santan dari 1 butir kelapa

·         2 lembar daun pandan, simpul

·         300 ml sirup cocopandan

·         5 putih telur

·         1 sdm gula pasir

·         2 butir kelapa muda, keruk daging buahnya

Saus

·         1 resep saus vanili

Cara membuat:

1.      Larutka agar-agar dengan santan. Masak bersama daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Tuang sirup cocopandan sambil terus diaduk. Angkat.

2.      Kocok putih telur bersama gula pasir sampai berbusa dan kaku. Tuang larutan agar-agar ke dalamnya sambil terus dikocok. Tuang 1/3 bagian agar-agar ke dalam loyang. Tunggu sampai mulai mengeras.

3.      Ratakan setengah bagian kelapa muda ke permukaan puding. Tunggu sebentar sampai kelapa melekat, kemudian tuang 1/3 adonan agar-agar. Lakukan berulang sampai kelapa dan agar-agar habis. Bekukan.

Hasil 15 potong.

Sumber: Tim Dapur Demedia

Read More

Resep Puding Tape

PUDING TAPE KETAN IJO

Bahan A:

1 pack bubuk agar tanpa warna

100 g gula pasir

½ sdt pasta pandan/pewarna hijau

200 ml susu tawar cair/santan

350 ml air

¼ sdt garam halus

Bahan B:

1 pack bubuk agar tanpa warna

100 g gula pasir

400 g tapai ketan hijau

500 ml air

¼ sdt garam halus

Bahan C:

1 pack bubuk agar tanpa warna

100 g gula pasir

300 ml susu tawar cair/santan

200 ml air

¼ sdt pasta vanili/vanili bubuk

¼ sdt garam halus

Cara membuat :

1. Bahan A : Larutkan bubuk agar dengan air, gula pasir dan garam di dalam panci, aduk rata. Didihkan sambil terus diaduk hingga mendidih. Tambahkan susu tawar cair dan pasta pandan/pewarna hijau. Didihkan kembali. Angkat.

2. Bahan B : Larukan bubuk agar dengan air, gula dan garam di dalam panci. Masak hingga mendidih. Tambahkan tapai ketan hijau, masak hingga mendidih. Angkat.

3. Bahan C : Larutkan bubuk agar denga air, gula pasir dan garam, aduk rata. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Tuang susu tawar cair dan pasta vanili/vanili bubuk. Masak hingga mendidih kembali. Angkat.

4. Penyelesaian : Ambil cetakan puding yang telah dibasahi dengan sedikit air matang. Tuang adonan C, dinginkan hingga mengeras. Tuang adonan B di atasnya, bekukan kembali. Terakhir tambahkan adonan A, dinginkan hingga membeku. Keluarkan dari cetakan, potong-potong. Sajikan dingin.

untuk 20 porsi

Sumber: pruvita.blogspot.com

PUDING TAPAI KETAN HITAM

Bahan:
• 2 bungkus agar-agar bubuk warna putih
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• ½ sdt garam
• 225 gram gula pasir
• 3 lembar daun pandan, simpul
• 3 kuning telur, kocok sampai kental
• 350 gram tapai ketan hitam, saring

Cara membuat:
1. Larutkan agar-agar dengan santan, gula pasir, dan garam. Panaskan di atas api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih. Kecilkan api.
2. Pisahkan 300 ml agar-agar panas, masukkan ke dalam telur kocok. Aduk sampai agar-agar dan telur menyatu. Tuang kembali ke dalam panci agar-agar, aduk sampai mendidih. Angkat.
3. Masukkan tapai ketan hitam ke dalam cetakan kecil-kelcil. Tuang 2 sendok makan agar-agar di atasnya. Diamkan sebentar sampai mulai mengeras, kemudian tuang seluruh adonan agar-agar ke atasnya. Bekukan.
Hasil 11 buah

Tip: agar-agar ini bisa dinikmati tanpa saus. Namun bila suka cocok juga disantap dengan saus gula merah.

Sumber: Tim Dapur Demedia

Read More

Resep Puding Cendol Ketan Hitam

PUDING CENDOL KETAN HITAM

Bahan:
Lapisan ketan hitam
• 5 sdm ketan hitam, matang
• 1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
• 500 ml air
• ½ sdt garam

Lapisan cendol
• 100 gram gula merah, iris
• 200 ml air
• 1 lembar daun pandan, simpul
• 300 ml air
• 1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
• 200 gram cendol tepung beras

Lapisan santan
• 500 ml santan, dari ½ butir kelapa
• 1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
• 2 sdm tepung maizena
• ½ sdt garam
• 1 lembar daun pandan, simpul

Saus
• 1 resep saus gula merah

Cara membuat:
1. Blender ketan hitam, agar-agar, air dan garam sampai halus. Angkat. Panaskan sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Aduk sampai panasnya hilang, kemudian masukkan ke dalam mika yang dialasi bagian bawahnya dengan alumunium foil. Diamkan sampai agak membeku.
2. Masak gula merah, 200 ml air, dan daun pandan sampai mendidih dan gula hancur. Angkat dan saring. Campur dengan sisa air dan agar-agar, masak sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan cendol, aduk kembali sampai mendidih. Angkat. Tuang ke atas ketan hitam sampai ¾ tinggi cetakan. Diamkan sampai mulai mengeras.
3. Masak santan, agar-agar, tepung maizena, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Tuang ke atas cendol sampai memenuhi mika. Bekukan. Sajikan dengan saus gula merah.
Hasil 12 buah

Sumber: Tim Dapur Demedia

Read More

Resep Puding Kiwi Saus Vanila

PUDING KIWI SAUS VANILA

Bahan:
Lapisan putih
• 1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
• 450 ml susu cair
• 125 gram gula pasir
• ½ sdt bubuk vanili
• ¼ sdt garam
• 2 tetes pewarna kuning muda
• 2 kuning telur, kocok sampai kental

Lapisan hijau
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 6 buah kiwi, pilih yang matang, kupas
• 500 ml air
• 175 gram gula pasir
• ¼ sdt garam

Saus
• 1 resep saus vanili

Cara membuat:
1. Masak agar-agar, susu, gula pasir, vanili, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Ambil sebagian adonan agar-agar, masukkan ke dalam kuning telur. Aduk rata. Tuang kembali adonan kuning telur ke dalam adonan agar-agar. Panaskan kembali dengan api kecil sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Lapisi bagian bawah mika dengan alumunium foil. Tuang adonan agar ke dalamnya setinggi 1 cm. Diamkan sampai agak dingin. Sisihkan sisa adonan agar-agar.
2. Potong-potong dua buah kiwi. Atur dan rekatkan irisan kiwi di atas agar-agar, mengelilingi mika. Blender empat buah kiwi dengan 250 ml air, kemudian campur dengan sisa air, agar-agar, gula, dan garam. Aduk dan masak sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Tuang ke dalam mika sampai kurang lebih 1 cm dari bagian atas mika. Diamkan sampai mulai mengeras.
3. Panaskan sisa lapisan agar-agar putih sampai meleleh. Tuang ke atas adonan kiwi sampai memenuhi batas mika. Bekukan. Sajikan bersama saus vanili.
Hasil 6 buah

Sumber: Tim Dapur Demedia

Read More

Resep Puding Bubble Jelly

PUDING BUBBLE JELLY

Bahan:
Lapisan bubble jelly
• 1 ½ bungkus agar-agar bubuk warna putih
• 190 gram gula pasir
• 750 ml air
• 3 tetes pewarna merah muda
• 250 gram bubble jelly warna-warni
• 1 sdt essens frambus/stroberi

Lapisan telur
• 1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
• 400 ml susu cair
• 150 gram gula pasir
• 3 kuning telur
• ¼ sdt garam

Cara membuat:
1. Larutkan bubuk agar-agar, gula pasir, air, dan pewarna merah muda. Panaskan sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan bubble jelly, aduk sampai mendidih. Angkat. Beri essens frambus/stroberi, aduk sampai tidak terlalu panas.
2. Tuang adonan agar-agar bubble jelly ke dalam mika sampai setinggi 2/3 cetakan. Diamkan sampai mulai mengeras.
3. Masak agar-agar, susu cair, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Angkat, aduk sampai tidak terlalu panas. Sisihkan. Kocok kuning telur sampai kental dan mengembang. Tuang sebagian agar-agar ke dalam adonan telur. Aduk, kemudian tuang kembali adonan telur ke dalam adonan agar-agar. Masak dengan api kecil sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Tuang ke dalam mika sampai penuh. Bekukan.
Hasil 10 buah

Tip: sajikan bersama saus vanili

Sumber: Tim Dapur Demedia

Read More

Resep Puding Ketan Durian

PUDING KETAN DURIAN

Bahan:
• 250 gram beras ketan
• 1 lembar daun pandan, simpul
• 300 ml santan cair, didihkan
• ¼ sdt garam
• 350 ml santan cair
• 350 gram daging buah durian
• 1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
• 2 sdm tepung maizena
• 2 tetes pewarna kuning

Saus
• 1 resep saus gula merah

Cara membuat:
1. Kukus beras ketan bersama daun pandan sampai setengah matang. Siram dengan santan mendidih, aduk rata. Tutup dan diamkan sampai santan terserap habis. Kukus beras ketan sampai lunak dan matang. Angkat.
2. Siapkan mika, alasi bagian bawahnya dengan alumunium foil. Masukkan ketan ke dalamnya setinggi kurang lebih 2 cm. Padatkan. Sisihkan.
3. Blender santan cair dan daging buah durian sampai halus. Campur bersama agar-agar, tepung maizena, pewarna, dan garam. Aduk sampai rata. Panaskan sambil diaduk sampai mendidih dan agak kental. Angkat, aduk sampai panasnya berkurang. Tuang ke dalam mika sampai penuh. Bekukan. Sajikan bersama saus gula merah.
Hasil 10 buah

*Untuk resep sausnya  bisa lihat di postingan sebelumnya yaa... :)

Sumber: Tim Dapur Demedia

Read More

Resep Puding Jeruk Saus Cokelat

PUDING JERUK SAUS COKELAT

Bahan:
• 150 gram buah jeruk mandarin kalengan
• 600 ml susu cair
• 2 sdm jelly
• 2 bungkus agar-agar bubuk warna putih
• 125 gram gula pasir
• ¼ sdt garam
• 4 kuning telur
• 3 tetes pewarna kuning
• 1 sdt essens jeruk
Saus
• 1 resep saus cokelat

Cara membuat:
1. Blender daging buah jeruk mandarin bersama 300 ml susu cair sampai halus. Sisihkan. Larutkan sisa susu cair dengan agar-agar, jelly, gula pasir, garam, dan pewarna. Panaskan sambil diaduk sampai mendidih. Angkat, beri essens, dan aduk rata. Sisihkan.
2. Kocok kuning telur sampai kental dan mengembang. Tuang sebagian agar-agar ke dalamnya, aduk rata. Tuang adonan telur ke dalam panic agar-agar. Aduk rata. Panaskan dengan api kecil sampai mulai mendidih. Angkat.
3. Tuang ke dalam cetakan, lalu bekukan. Sajikan bersama saus cokelat.
Hasil 20 potong

Sumber: Tim Dapur Demedia

Read More

Resep Puding Kentang Rasa Moka

Puding kentang??? Sebagian orang mungkin beranggapan bahwa kentang hanyalah salah satu jenis umbi-umbian yang hanya dapat diolah untuk campuran sayur. Tapi jangan salah... ternyata kentang juga bisa dijadikan sebagai olahan puding lhoo... dan tentunya rasanya yang lezat membuat keluarga anda ingin terus menikmatinya..
Penasaran???
Berikut resepnya...

PUDING KENTANG RASA MOKA
Bahan:
Lapisan kuning
• 200 gram kentang kukus
• 450 ml susu cair
• 1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
• ¼ sdt garam
• 125 gram gula pasir
• 3 tetes pewarna kuning
• 5 kuning telur
• 1 sdt essens rhum

Lapisan moka
• 450 ml susu cair
• 125 gram gula pasir
• 1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
• 1 sdm pasta moka
• 4 putih telur

Saus
• 1 resep saus vanili

Cara membuat:
1. Haluskan kentang kukus, lalu blender bersama susu cair sampai halus. Campur dengan agar-agar bubuk, garam, gula pasir, dan pewarna kuning. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
2. Kocok kuning telur sampai kental. Ambil 1 sendok agar-agar panas, tuang ke dalam telur. Aduk rata. Tuang larutan kuning telur ke dalam panci agar-agar. Panaskan dengan api kecil sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Teruskan mengaduk sampai panasnya berkurang. Beri essens rhum, kemudian tuang ke dalam loyang persegi ukuran 22 X 22 cm.
3. Campur susu cair, gula pasir, dan agar-agar. Panaskan sambil diaduk sampai mendidih. Angkat, aduk sampai panasnya berkurang. Kocok putih telur sampai kaku. Tuang agar-agar ke dalam putih telur sambil terus dikocok sampai agak dingin. Tuang ke atas agar-agar kentang. Bekukan. Sajikan bersama saus vanili.
Hasil 28 potong

*untuk saus vanili bisa lihat di resep sebelumnya ya.. :)

Sumber: Tim Dapur Demedia

Read More

Resep Puding Karamel

Resep puding yang satu ini memang sangat mudah dan rasanya yang lezat membuat lidah ingin terus mencicipinya :DBerikut resepnya..

PUDING KARAMEL

Bahan: 
• 225 gram gula pasir
• 75 ml air panas
Puding
• 2 bungkus agar-agar bubuk warna putih
• 400 ml air
• 125 gram gula pasir
• ½ sdt garam
• 4 putih telur
Saus
• 1 resep saus vanilla

Cara membuat:
1. Panaskan gula pasir di atas api kecil sampai meleleh dan agak hangus. Tuang air panas, aduk rata. Angkat.
2. Campur agar-agar, air, gula pasir, garam dan larutan karamel. Masak sambil diaduk sampai mendidih dan gula hancur. Angkat dan sisihkan.
3. Kocok putih telur sampai berbusa dan kaku. Tuang larutan agar-agar ke dalamnya sambil terus dikocok. Tuang ke dalam loyang yang sudah dibasahi dengan air hangat. Bekukan. Sajikan bersama saus vanili.

Hasil 18 potong

Sumber: Tim Dapur Demedia

Read More

Resep Puding Marmer Setup Buah

PUDING MARMER SETUP BUAH

Bahan:
• 4 butir telur
• 225 gram gula pasir
• ½ sdt garam
• 2 bungkus agar-agar putih
• 200 ml susu kental manis putih
• 1.200 ml air
• 2 sdm margarin
• 2 sdm cokelat pasta
Saus
• 1 resep saus setup buah

Cara membuat:
1. Kocok telur bersama gula pasir dan garam sampai kental dan mengembang, sisihkan. Larutkan agar-agar, susu kental manis putih, dan air. Panaskan sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan margarine, aduk sampai meleleh. Kecilkan api.
2. Ambil sebagian agar-agar panas, tuang ke dalam adonan telur. Aduk sampai rata. Masukkan adonan telur bercampur agar-agar ke dalam panic. Aduk dengan api kecil sampai mendidih. Angkat.
3. Tuang 2/3 adonan agar-agar ke dalam loyang cake diameter 20 cm yang sudah dibasahi bagian dalamnya dengan air matang. Sisihkan. Campur1/3 adonan dengan cokelat pasta, aduk rata. Tuang ke beberapa tempat di atas adonan pertama. Buat motif marmer dengan bantuan garpu. Bekukan. Potong-potong dan sajikan bersama setup buah.

Hasil 18 potong

Sumber: Tim Dapur Demedia

Read More

Resep Puding Busa Saus Stroberi

PUDING BUSA SAUS STROBERI

Bahan:

Lapisan putih
• 2 bungkus agar-agar bubuk warna putih
• 225 gram gula pasir
• ½ sdt bubuk vanili
• 1.300 ml susu cair
• 6 putih telur

Lapisan merah
• 250 gram stroberi, iris tipis
• 1 bungkus bubuk jelly plain (@15 gram/jelly besar)
• 200 gram gula pasir
• 1.500 ml air
• 1 sdt essens stroberi
• 2 tetes pewarna merah

Saus
• 1 resep saus cokelat

Cara membuat:
1. Larutkan agar-agar, gula pasir, vanili, dengan susu cair. Bagi menjadi dua bagian. Panaskan dengan api sedang sambil diaduk sampai mendidih. Angkat, aduk dan biarkan sampai panasnya berkurang. Kocok 3 putih telur sampai berbusa dan kaku. Tuang agar-agar ke dalam putih telur sambil dikocok sampai rata.
2. Siapkan cetakan mika, lapisi bagian bawahnya dengan alumunium foil. Tuang adonan agar-agar sampai 1/3 bagian cetakan. Diamkan sampai agak mengeras. Rekatkan irisan stroberi di sekeliling cetakan. Didihkan jelly, gula pasir, dan air. Angkat, beri essens stroberi dan pewarna. Aduk, lalu tuang ke dalam cetakan sampai menutupi irisan stroberi. Bekukan.
3. Didihkan ½ bagian larutan agar-agar yang tersisa. Angkat dan sisihkan. Kocok 3 putih telur sampai berbusa dan kaku. Tuang agar-agar ke dalam putih telur sambil dikocok. Tuang agar-agar ke atas lapisan stroberi. Bekukan. Sajikan agar-agar dengan saus cokelat.

Hasil 10 buah

Sumber: Tim Dapur Demedia

Read More

Resep Puding Ballmoral

PUDING BALLMORAL

Bahan:
Cake
• 5 kuning telur
• 125 gram gula pasir
• 1 sdt cake emulsifier (mis. SP, Ovalet, TBM)
• 120 gram tepung terigu
• 1 sdm bubuk cokelat
• 130 gram margarine, lelehkan

Agar-agar
• 30 gram bubuk custard
• 350 ml susu cair
• ½ bungkus agar-agar
• 100 gram gula pasir
• 100 gram manisan ceri merah dan hijau, potong-potong
• 2 sdm rhum essens

Taburan
• Bubuk gula
• Bubuk kayu manis

Cara membuat:
1. Cake: kocok telur, gula pasir, dan cake emulsifier sampai kental. Masukkan tepung terigu yang diayak bersama bubuk cokelat. Tambahkan margarin cair, aduk rata. Tuang ke dalam loyang ukuran 22x22 yang sudah dioles margarine. Panggang dalam oven bersuhu 170 derajat celcius sampai matang. Setelah dingin, potong cake melebar kemudian ratakan di dasar dan dinding loyang ballmoral, sisihkan.
2. Larutkan bubuk custard dengan 100 ml susu cair. Campur sisa susu cair dengan agar-agar dan gula pasir, panaskan sambil diaduk sampai mendidih. Tuang larutan custard, aduk kembali sampai mendidih, angkat.
3. Campur manisan cherry dengan rhum essens, masukkan ke dalam custard, aduk rata. Tuang ke atas cake cokelat. Tutup bagian atasnya dengan cake, bekukan. Potong-potong, dan sajikan dengan taburan bubuk gula dan bubuk kayu manis.

Hasil 10 potong

Sumber: Tim Dapur Demedia

Read More

Resep Puding Sagu Mutiara

PUDING SAGU MUTIARA

Bahan:
• 100 gram sagu mutiara
• 2 bungkus agar-agar warna putih
• 1.400 ml santan cair
• 225 gram gula pasir
• ½ sdt garam
• 3 tetes pewarna merah muda
• 2 sdt essens frambus
• 1 resep saus gula merah

Cara membuat:
1. Rebus sagu mutiara sampai matang, angkat dan saring. Masukkan ke dalam air matang yang dingin, aduk, saring kembali, sisihkan.
2. Campur agar-agar, santan cair, gula pasir, garam dan pewarna merah muda. Panaskan dengan api kecil sambil diaduk sampai mendidih, angkat. Ambil dua sendok sayur agar-agar, campurkan dengan sagu mutiara. Bagi menjadi 14 bagian. Masukkan sagu mutiara ke dasar cetakan yang sudah dibasahi dengan air matang. Diamkan sampai agak mengeras.
3. Didihkan kembali sisa agar-agar. Tuang ke atas sagu mutiara sampai memenuhi tepi cetakan. Biarkan sampai membeku. Sajikan bersama saus gula merah.

Hasil 14 buah

Sumber: Tim Dapur Demedia

Read More

Resep Puding Lapis Cokelat

Puding Lapis Cokelat adalah salah satu puding yang digemari banyak orang, selain pembuatannya yang mudah, Puding Lapis Cokelat ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba...

PUDING LAPIS COKELAT

Bahan:
• 2 bungkus agar-agar bubuk warna putih
• 225 gram gula pasir
• 1.400 ml susu cair
• ½ sdt garam
• ½ sdt vanili
• 6 buah putih telur
• 1 sdm pasta cokelat
• 4 tetes pewarna kuning

Cara membuat:
1. Larutkan agar-agar, gula pasir, susu cair, garam, dan vanili. Bagi menjadi tiga bagian. Panaskan satu bagian dengan api kecil sambil diaduk sampai mendidih. Angkat dan beri dua tetes pewarna kuning, sisihkan. Kocok dua putih telur sampai berbusa dan kaku. Tuang agar-agar panas ke dalamnya sambil terus dikocok menggunakan mikser berkecepatan rendah sampai rata.
2. Tuang agar-agar ke dalam cetakan kecil-kecil yang sudah dibasahi bagian dalamnya dengan air matang. Diamkan sampai agak membeku. Campur satu bagian agar-agar dengan cokelat pasta. Didihkan dengan api kecil sambil diaduk, angkat. Sementara itu kocok dua putih telur sampai berbusa dan kaku. Tuang agar-agar cokelat ke dalam putih telur sambil terus dikocok. Tuang agar-agar ke dalam cetakan, di atas lapisan kuning. Diamkan sampai agak beku.
3. Campur sisa agar-agar dengan dua tetes pewarna kuning, didihkan dan lakukan hal yang sama dengan kedua lapisan sebelumnya. Tuang ke atas lapisan cokelat. Dinginkan dan bekukan agar-agar dalam lemari es. Sajikan bersama saus vanili.

Hasil 30 buah

Sumber: Tim Dapur Demedia

Read More

Resep Puding Susu Setup Buah

PUDING SUSU SETUP BUAH

Bahan:
Isi
• 1 butir telur
• ¼ sdt garam
• 125 gram tepung terigu
• 350 ml air
• 2 tetes pewarna merah muda
• 3 sdm minyak goring
• Selai stroberi untuk olesan
Agar-agar
• 2 bungkus agar-agar warna putih
• ¼ sdt garam
• 200 gram gula pasir
• 1.200 ml susu cair

Cara membuat:
1. Kocok telur dan garam sampai rata. Masukkan tepung terigu, air dan pewarna merah muda. Aduk sampai menjadi adonan yang licin. Beri minyak goreng, aduk rata. Panaskan sedikit minyak, lima buah dadar buat tipis. Angkat dan sisihkan. Susun dadar memanjang ke samping, olesi dengan selai stroberi, kemudian gulung.
2. Larutkan agar-agar, garam, gula pasir, bersama susu cair. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Angkat, aduk sampai uap panasnya hilang. Tuang setengah bagian agar-agar ke dalam Loyang loaf yang dibasahi bagian dalamnya dengan air matang. Diamkan sampai agak mengeras.
3. Masukkan gulungan dadar ke dalamnya, diamkan sampai agak mengeras. Didihkan kembali sisa agar-agar, tuang ke dalam Loyang sampai menutupi gulungan dadar. Bekukan dan dinginkan. Potong-potong dan sajikan bersama saus setup buah.
Hasil 12 potong

Tip: bila suka, saus setup buah bisa diganti dengan koktail kalengan.

Sumber: Tim Dapur Demedia

Read More

Resep Puding Cokelat Bintik

PUDING COKELAT BINTIK

Bahan:
• 2 bungkus agar-agar warna putih
• 1 ½ sdm tepung maizena
• 60 gram cokelat bubuk
• 275 gram gula pasir
• 1.200 ml air
• 100 gram cokelat masak, iris-iris
• ¼ sdt garam
• 50 gram kismis
• 1 sdm rhum essens

Cara membuat:
1. Campur agar-agar, tepung maizena, cokelat bubuk, gula pasir dan air. Aduk sampai gula larut. Masak campuran agar-agar sambil diaduk sampai mendidih.
2. Masukkan irisan cokelat masak dan garam ke dalam rebusan agar-agar. Aduk sampai cokelat hancur. Angkat, aduk sampai hilang asapnya.
3. Iris kismis tipis-tipis, kemudian rendam dalam rhum essens sampai lunak, sisihkan. Siapkan loyang puding ukuran 1 ¼ liter, basahi bagian dalamnya dengan air matang. Tuang 1/3 bagian agar-agar ke dalamnya, ratakan. Diamkan selama 15 menit. Taburkan sedikit kismis di atasnya, kemudian diamkan sampai mulai mengeras. Siramkan 1 bagian agar-agar lagi, lalu ulangi langkah yang sama. Diamkan agar-agar dan bekukan. Sajikan dengan saus vanili.
Hasil 18 potong

Tip: bila sebagian agar-agar dalam panci sudah mulai mengeras, panaskan dengan api kecil. Agar-agar akan mencair kembali.

Sumber: Tim Dapur Demedia

Read More

Resep Puding Zebra

PUDING ZEBRA

Bahan:
• 2 bungkus agar-agar warna putih
• 1 sdm bubuk jelly
• 225 gram gula pasir
• ½ sdt garam
• 1.200 ml susu cair
• 6 kuning telur, kocok sampai kental
• 85 gram dark cokelat
• 2 sdm bubuk cokelat

Cara membuat:
1. Campur bubuk agar-agar dengan bubuk jelly, gula pasir, garam dan susu cair, aduk sampai gula larut. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Ambil sedikit agar-agar, masukkan ke dalam telur, aduk rata. Tuang adonan telur ke dalam panic agar-agar. Masak dengan api kecil sambil diaduk sampai mendidih. Angkat, bagi menjadi dua bagian.
2. Panaskan satu bagian adonan dengan api kecil. Masukkan dark chocolate dan bubuk cokelat ke dalamnya. Aduk sampai mendidih. Sisihkan.
3. Siapkan loyang bundar, basahi bagian dalamnya dengan air matang. Tuang satu sendok sayur penuh adonan putih ke tengah loyang. Tuang lagi satu sendok sayur penuh adonan cokelat tepat di atas adonan putih. Lakukan hal yang sama untuk adonan putih dan cokelat secara bergantian sampai adonan habis. Bekukan, potong-potong dan sajikan dengan saus sesuai selera.
Hasil 18 potong

sumber: Tim Dapur Demedia

Read More

Resep Saus/Setup Buah

SETUP BUAH

Bahan:
• 750 ml air
• 175 gram gula pasir
• 4 kuntum cengkih
• 3 cm kayu manis
• ¼ biji pala
• ½ sdt garam
• 250 gram aneka buah (bengkuang, papaya, nanas, semangka)

Cara membuat:
1. Didihkan air bersama dengan gula pasir, cengkih, kayu manis, pala, dan garam sampai gula hancur.
2. Angkat lalu saring.
3. Didihkan kembali air gula, kemudian matikan api.
4. Tunggu sampai tidak terlalu panas, lalu tempatkan dalam wadah tertutup, dan simpan dalam lemari es.
Hasil 900 ml

sumber: Tim Dapur Demedia

Read More

Resep Saus Gula Merah|Cara Membuat Saus Gula Merah

SAUS GULA MERAH

Bahan:
• 300 gram gula merah, iris-iris
• 75 gram gula pasir
• ½ sdt garam
• 1 batang serai, memarkan
• 6 lbr daun jeruk
• 3 cm jahe, memarkan
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Campur semua bahan (kecuali tepung maizena), dan masak sampai mendidih dan gula hancur.
2. Angkat lalu saring.
3. Didihkan kembali larutan gulanya dengan api kecil.
4. Beri larutan tepung maizena, masak sambil diaduk sampai mendidih dan kental. Angkat.

Hasil 350 ml

Sumber: Tim Dapur Demedia

Read More

Cara Membuat Saus Cokelat

SAUS COKELAT

Bahan:
• 300 ml susu cair
• 1 sdm pasta cokelat
• 125 gram gula pasir
• ½ sdt vanili
• 1 kuning telur, kocok sampai kental
• 100 gram dark cooking chocolate, potong kecil-kecil
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Campur susu cair, pasta cokelat, gula pasir, dan vanili. Aduk sampai gula larut.
2. Panaskan sambil diaduk sampai mendidih.
3. Kecilkan api. Ambil sedikit susu panas, tuang ke dalam kuning telur kocok. Aduk rata.
4. Masukkan campuran kuning telur ke dalam susu, aduk kembali sampai rata.
5. Beri larutan tepung maizena, masak dan aduk sampai kental. Angkat.

Hasil 350 ml


sumber: Tim Dapur Demedia

Read More

Cara Membuat Saus Vanili|Resep Saus Vanilla

Saus vanili atau vanilla adalah salah satu bahan pembuatan puding, biasanya digunakan sebagai vla (saus yang di tumpahkan). Dalam beberapa resep mungkin tidak dicantumkan cara membuat saus vanilla, karena itu saya sengaja memposting resep saus vanilla sebagai berikut

SAUS VANILLA

Bahan:
• 1 kuning telur
• 2 sdm gula pasir
• 200 ml air
• 75 ml susu kental manis
• ½ sdt garam
• ½ sdt vanili
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• ½ sdt rhum esens, bila suka

Cara membuat:
1. Kocok kuning telur bersama gula pasir sampai kental dan gula larut. Sisihkan.
2. Campur air, susu kental manis, garam, dan vanili, aduk sampai rata.
3. Panaskan di atas api sedang sambil diaduk sampai mendidih. Kecilkan api.
4. Ambil sedikit susu panas, tuang ke dalam kuning telur, aduk sampai rata.
5. Masukkan larutan telur sedikit-sedikit ke dalam susu sambil terus diaduk.
6. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk sampai kental. Angkat.
7. Aduk terus sampai uap panasnya hilang.
8. Setelah agak dingin, campurkan rhum esens. Aduk rata.
Hasil 200 ml

sumber: Tim Dapur Demedia

Read More